가끔은 집에서 걸어나와 혼자 생각도 하고 책도 보고, 이렇게 블로깅도 할수 있는 작고 아담한 까페를 찾습니다.  찾는걸 넘어 이런걸 하나 가져볼까 하는 생각도 들를때마다 하곤 하죠.  그냥 내집을 찾아준 손님들과 그날 있었던 얘기도 나누고 고민도 들어주면서 한편으로는 작은 사무실처럼 그곳에서 오피스웍도 할수 있는 그런곳이요...
제 팔자에 장사 팔자는 없다는 얘기를 꽤 들어왔는데, 그냥 해버리면 안될까요? ^^



집을 나와 로데오 거리쪽으로 가다 발견한 아담한 집입니다.  전에는 없던 하얗고 커다란 간판이 '우리 이제 막 오픈했어요~' 라고 말을 하고 있더군요
호기심을 자극하는 상호명만으로도 꼭 한번 가봐야지 하는 맘이 들었었는데 그날 이후로 종종 들르는 곳이 되버린 곳, 바로 고양이부엌 입니다



이곳 사장님께서 청담동에 스튜디오까지 하고 계셔서 그런지 사진을 이용한 아담한 포토월이 눈에 띕니다.  가게도 조그맣고 저런 소품과 나무 소재 인테리어가 있어서 그런지 마치 내집처럼 편안한 느낌이 드는 곳입니다.



요즘에는 대리석이나 나무를 써도 칼같이 재단해서 광택을 낸 그런 소재들보다 대충 재단한듯 보이는 자연스러운 목재 가구들이 좋더라구요
신혼때 장만한 식탁도 점점 당시 선택에 대해 불만이 늘어가고 있는데 나무가구 짜주는데 가서 이런 편안한 스타일로 바꿔볼까 하고 있답니다.  물론 주가지수 보며 참고있지요 -_-;



내부에 AP 를 가지고 계시고 무선랜을 쓰고자 하면 친절하게 사장님께서 비밀번호를 가르쳐주십니다.  그러니 노트북을 들고와서 따뜻한 커피와 함께 인터넷을 사용할 수 있지요.  그리고 이곳에 상설로 배치된 노트북도 있으니 잠깐씩 쓰시기에도 좋습니다

부부 두분께서 같이 도란도란 운영하는 곳이에요.  부인 되시는 분께서는 샌드위치와 커피 등 실질적인 까페 주인장 역할을 하고 계시고, 부군 되시는 분은 낮에는 스튜디오도 하시면서 음식재료와 전반적인 관리를 맡는 느낌?  아뭏든 두분 다 인상도 좋으시고 이것저것 편안하게 얘기도 잘 해주셔서 좋더라구요
그런데 저 위에 썼듯이 이런 편안한 까페 저도 해볼까 한다고 했더니, 생각보다 커피 샌드위치만 하더라도 소싱하고 만들고 하는 일련의 과정이 장난이 아니라고 하시더라구요.  두분도 처음 해보는건데 이렇게 힘들줄 모르셨다며 ^^   그말을 들으니 살짝 긴장되는데요 ^^   저야 아주 늘어지게 음악 틀어놓고 대~충 간지만 내면 되려니 생각을 했으니까요 ㅎ




고양이 부엌...  이름 참 센스있죠?



아주 착한 가격에 직접 만들어주시는 이 샌드위치도 꽤 맛있습니다.   샌드위치가 너무 물컹한 빵보다는 적당히 딱딱한 빵으로 만드는게 더 맛있는데 여기가 그렇더군요.  빵과 함께 씹는 맛이 일품인 이 샌드위치와 커피...
휴일 아침에 이곳에서 하루를 시작하거나, 평일 퇴근시 사무실에서 데려온 곰녀석을 이곳에 내려놓기 좋습니다.  무엇보다도 이곳 사장님 선곡 솜씨가 아주 좋으시거든요 ^^ 

귀를 기울이지 않아도 될 느슨한 재즈와 뉴에이지 음악들과 함께라면 책읽기에도 좋은 곳입니다.

구수한 커피내음이 집안 가득~ 했으면 하는 생각... 많은 분들이 가지시죠
휴일 아침의 여유로움을 향긋한 커피향과 함께 하고픈 욕망
그 욕망으로 에스프레소 커피 머신을 과감하게 지르고는 합니다.

원두를 그라인드하고 에스프레소 머신을 통해 추출해서 먹는 재미 분명 그럴싸하지만
그런 다음 구석구석 찌꺼기를 세척하고 치우고 하는 수고를 계속 하다보면
조금씩 조금씩 귀찮아져서 부엌의 애물단지로 전락해버릴수도 있죠 ^^

그런 분들께 추천드린다고 저번에 소개한 이 네스프레소 머신입니다.
2008/05/12 - [썩 꺼져랏, 지름신] - 이런 커피머신도 있다, 네스프레소 !
 
커피 캡슐을 가지고 만들기때문에 여러가지 귀찮은 작업이 많이 해소됩니다.
물론 맛도 최고구요 ^^

이번에는 이 네스프레소 머신으로 카푸치노를 만들어보겠습니다.





카푸치노에서 가장 중요한, 우유를 먼저 준비하구요
우유가 풍성한 카푸치노를 좋아하니 이렇게 별도로...




커피 캡슐을 네스프레소 머신에 넣습니다.
카푸치노는 제맛을 내기위해 손수 만들어먹는게 좋으니 일반 카페오레 캡슐이면 충분합니다.




뭐.. 이정도로 벌써 끝난거나 다름없습니다




내리면 이렇게 맛있는 카페오레가 내려옵니다
이것만으로도 맛이 훌륭해요
조금 단맛을 추가하려면 시럽을 좀 더 넣으시면 멋진 까페오레가 됩니다.




미리 준비해둔 우유를 가지고 거품을 냅니다
이쯤 되면 별다방 삘이 납니다 ^^



거품난 우유를 듬~뿍




중간 상태
빛깔이 그럴싸 하죠 ^^







시럽을 조금 넣습니다.
요즘에는 아메리카노의 순수한 맛을 주로 즐기는데  가끔 프라푸치노나 카푸치노와 같은 커피를 마실때는 조금 단맛이 어울리더군요





그리고 나서 마지막으로 계피 가루로 화룡점정..

저 커피와 우유 거품이 만나는 곳으로 모양을 만든다면 바리스타라고 해도 손색이 없겠습니다만 그건 아직... ㅎㅎ

그래도 풍성한 우유거품이 워낙 보기 좋기때문에 대충 휘저어도 모양이 잘 나옵니다.

이렇게 네스프레소로 만든 카푸치노
확실히 별다방의 그것보다 맛있답니다 ^^

제조단가 :  캡슐 600원 + 우유 200원(?) + 전기세 50원(?) + 계피가루 10원(?) = 860원
cf. 스타벅스 카푸치노 : 4800원 ^^ 

에스프레소 를 잘못 타이핑한듯한 단어

Nespresso (네스프레소)

작년에 이 기계를 들여놨다고 자랑하던 처제에게서 처음 들은 녀석이다





바로 커피로 유명한 스위스 네슬레에서 심혈을 기울여 만든 최고급 에스프레소란다

이 네스프레소 머신의 특징이라면 바로 캡슐 커피라는 것




이렇게 하나의 캡슐이 한잔의 에스프레소를 만들 수 있고
여러가지 커피 종류별로 캡슐들이 있다는 점이다

최고의 재료로 만든 원두 재료가 안에 들어있는데, 6g의 커피가 들어있고
캡슐로 만든 이유는 간편함도 간편함이지만 공기와의 접촉을 차단함으로써 산화를 방지하고 최소 12개월동안 커피 고유의 향을 보존하기 위해서란다



캡슐 방식이라 너무나도 편리하다는게 장점
워 압축하거나 커피를 내리거나 하는 기존 에스프레소 머신 혹은 드립커피 기기가 가진 번거러움이 전혀 없다

 


물과 먹고싶은 맛을 지닌 캡슐 하나면 끝
이렇게 캡슐을 카셋트처럼 집어넣고



물이 끓기를 잠시 기다리기만 하면 끝이다







높은 압력으로 커피를 추출하게 되며
이렇게 풍성한 크래마를 내준다




머신에서 나온 그대로의 1차 완성작

맛은?

별다방의 커피보다 확실히 낫다고 얘기할 수 있다. 
풍성한 크래마와 AAA등급의 원두가 만들어내는 깊은 에스프레소의 맛이 길거리에서 맛볼수 있는 여느 커피와는 차원을 달리한다

게다가 취향에 따라 다양하게 만들어낼수가 있고 간편하니까  variation 생각하면 훌륭한 솔루션인듯

개당 600원가량이 되는 캡슐
그리고 자동세척기능까지 갖추고 있는 이 네스프레소
집에서 에스프레소 즐길 일이 많지만 기존 솔루션의 번거로움때문에 망설인다면 주저없이 추천하고 싶다

다음에는 이 네스프레소로 만드는 카푸치노를 소개하려 한다