라면국물 썸네일형 리스트형 끝내주는 라면국물, 그 놀라운 네번째 최대한 간단한 레시피를 지향합니다 최대한 순정에 가까운 라면을 지향합니다 순정에다 '딱 요거' 하나만 추가하자는 주의입니다 ^^ 단순한 재료를 통해 끝내주게 바뀐 라면국물들 2009/09/12 - 이것만 있으면 라면국물이 달라진다 (그 놀라운 세번째) 2009/04/18 - 끝내주는 라면국물, 그 놀라운 두번째 2009/03/28 - 라면 국물 끝내주게 끓이는 비법 오늘 역시 단순합니다. 외산 재료도 아니고 흔히 구할수 있는 토종 재료 바로 이녀석이죠 네. 배추입니다. 배추잎 몇개만 찢어넣으세요. 라면 맛이 확 바뀝니다. 시리즈 첫번째로 선보여드렸던 양상추와는 꽤 다른 맛을 보여줍니다 양상추를 썼던 때와 맛을 비교한다면, 배추를 넣은 이번 버전은 배추 특유의 약간 달달한 맛이 나면서 감칠맛이 있습니다. .. 더보기 끝내주는 라면국물, 그 놀라운 두번째 지난번 라면국물 포스트 에 보내주신 성원에 감사드리면서, 여러분께서 보내주신 댓글 피드백에 따라 업그레이드된 시도를 해봤습니다 ^^ 이런게 또 책과 다른 블로그의 맛이군요. 바로바로 피드백을 받아 개선된 시도를 해볼수 있는... 가장 많이 주셨던 의견 2가지, 무를 먼저 넣고 끓여야 한다 다시마 국물을 내면 더 좋다 이번엔 여러분이 주신 의견대로 해봅니다. 물이 끓기 전에 다시마를 넣고 같이 끓이구요 무도 끓기 시작하면서 먼저 넣었습니다. 보골보골 보골보골... 약 3분~5분간 더 끓이면서 스프를 먼저 넣습니다. 그때도 말씀드렸습니다만 국물맛이 충분히 시원해지기 때문에 스프를 너무 다 넣을 필요는 없습니다. 2/3 정도만 넣으세요. 그다지 몸에 좋지도 않으니까요 그리고, 이날 국물맛을 책임질 또하나의 비.. 더보기 이전 1 다음
